Посуда Laretti

На сегодняшний день, самым распространенным и эффективным способом обработки пищевых продуктов является использование термического влияния. При обработке продуктов с помощью высоких температур размягчаются все ткани, питательные вещества становятся более доступными в результате чего, еда становится мягкой, более вкусной, гораздо лучше усваивается организмом. Так же при термообработке уничтожаются практически все вредные бактерии и вирусы, присутствующие во всех свежих пищевых продуктах.

Но при воздействии высоких температур неизбежно происходит процесс разрушения многих полезных, питательных веществ и витаминов.

Если же следовать рекомендациям, описанным ниже, можно значительно уменьшить потери необходимых организму человека веществ в несколько раз, в результате чего, приготавливаемые в посуде “Laretti” блюда будут намного вкуснее, питательнее и полезнее.

Для того, что бы лучше понять, в чём преимущества посуды “Laretti”, необходимо более подробно рассмотреть основные способы приготовления.

В процессе варки значительная часть веществ, необходимых организму разрушаются под действием температуры или попросту выводятся из продуктов в воду и испаряются с паром либо сливаются вместе с лишней водой. Если говорить о влиянии температуры, то при этом основным негативным фактором является перепад температур, который неизбежен при использовании посуды, толщина дна которой меньше 5мм.

Основываясь на многолетней практике в производстве посуды для приготовления полезной пищи, компания разработала широкий ряд нововведений, позволивших создавать посуду, с помощью которой можно готовить вкусную, а самое главное полезную пищу, сводя к минимуму потери микроэлементов, витаминов, белков, сложных углеводов и других, необходимых веществ. Этого удалось достигнуть благодаря разработке и использованию высокотехнологического оборудования позволяющего компоновать различные металлы для производства посуды нового поколения.

Используемые материалы абсолютно безвредны даже при долгом контакте с пищевыми продуктами, а особый порядок их сочетания позволяет минимизировать перепад температур. Ещё одним положительным фактором является то что, сохранение природных веществ позволяет так же снизить количество употребления специи и соли.

В посуде “Laretti” нового поколения толщина дна составляет от 5 до 11мм., в зависимости от модели. Это обеспечивает постепенный прогрев посуды, что позволяет избежать губительного для многих веществ, содержащихся в продуктах питания, воздействия резкого повышения температуры.

Кроме защиты от температурных перепадов посуда “Laretti” обладает также массой других преимуществ:

Толстые стенки из нержавеющей стали 18/10 (от 0,9мм. до 1,1мм.) и крышки без отверстий для выхода пара являются надёжным барьером между внешней средой и обрабатываемыми продуктами. Это позволяет избежать потерь веществ, растворённых в бульоне который уже не испаряется из посуды, что соответственно говорит о том, что теперь не нужно тратить тепло на нагрев окружающей среды, а сконцентрировать его внутри посуды, экономя энергопотребление.

Многослойная посуда “laretti”, – это новейшее достижение принципов приготовления полезной пищи, а с технологической точки зрения – это совсем иной уровень, достигнутый с помощью внедрения новейшего оборудования, позволяющего использовать несколько видов металла не только для конструкции дна, но и для стенок. Подобная консрукция позволяет наиболее равномерно и рационально распределлить тепловую єнергию по всему внутреннему объёму посуды, обеспечивая тем самым лучшую обработку пищевых продуктов.

Использование сочетаний таких материалов, как нержавеющая сталь 18/10, медь, аллюминий, позволяют минимизировать возможность попадания в еду вредных продуктов контакта пищи и посуды, чего не скажешь о посуде, изготовленной из других материалов или имеющую разного рода покрытия.

Остальная посуда “Laretti” предназначена для приготовления традиционными методами, но всё же преимущества дна, толщина которого 5-6мм., и достаточно толстых стенок (0.6мм.) заметны, так как нержавеющая сталь 18/10, из которой изготовлена посуда, является инертным и очень неприхотливым материалом. Соответственно все изделия не требуют особых усилий для того, чтобы сохранять превосходный внешний вид посуды долгие годы.

Достоинством большей части моделей “Laretti” является то, что в них можно готовить мясо без использования жира, а овощи - без воды, таким образом уменьшая потери полезных веществ и избегая вреда жира, используемого при обыкновенном жарении. Так как под действием высоких температур жир окисляется, это приводит к раздражению слизистой оболочки внутренних органов.

При таких способах обработки продукты обладают более насыщенным вкусом и практически не требуют добавления специй и соли.

Для того чтобы приготовить овощи без воды, холодную кастрюлю заполняют нарезанными овощами до 2/3 объёма. Накрытую крышкой кастрюлю разогревают на плите, включенной до половины всей мощности. Через 4-7 минут, когда крышка станет горячей на ощупь, необходимо уменьшить огонь до минимума и доваривать, без изменений. При таком приготовлении не нужно снимать крышку, что бы избежать выхода пара, а если всё же это произошло, необходимо добавить 1-2 столовые ложки воды.

Учитывая разнородность продуктов, их кладут слоями: свёкла, морковь, зелень, капуста, лук, картофель. Тогда все продукты будут одинаково готовы к концу процесса. Если овощи не достаточно сочные, рекомендуется добавить 2-4 ложки воды. В зависимости от размеров посуды, на протяжении 20-35 минут набирается необходимая температура. При первом появлении пара из-под крышки или при показании термодатчика 55-75 выключается плита, а приготовление продолжается при накрытой крышке за счёт тепла накопленного специально разработанным дном и длится около 10-20 минут. В результате вы получите овощи, сохранившие первоначальный природный вкус и большую часть полезных веществ.

Для приготовления мяса порционными кусками без жира необходимо сначала разогреть сковороду на конфорке включенной до 3/4 всей мощности до такой степени, чтобы, когда сбрызнуть на поверхность сковороды водой, она разбегалась по дну шариками, а не высыхала. Влажное мясо осушить бумажной салфеткой, уложить его на дно так, чтобы между кусками оставалось расстояние в 1-2см. и немного прижать его к дну. Мясо пристанет, но через 3-4 минуты оно само отстанет, прожарившись с одной стороны. Переверните его, также прижмите, накройте крышкой. Через 3-4 минуты, если мясо отстанет, добавьте немного приправы по рецепту и, накрыв крышкой, продолжайте жарку ещё 1-3 минуты, затем отключите плиту и продукты дойдут до готовности в течение 10-20 мин.

При жарении с использованием жиров сковороду также необходимо сначала разогреть, так как было описано выше. Убедившись, что необходимая температура достигнута, долейте в сковороду рафинированного масла так, чтобы оно покрывало дно тонким слоем. После чего закладывайте продукты и продолжайте жарку, не уменьшая огонь. Если того требует вид обрабатываемых продуктов, можно завершить жарение при более низкой температуре с закрытой крышкой.

Хотя жарение – способ приготовления, при котором из продуктов выделяется в несколько раз больше полезных веществ, чем при варке и тушении, но если следовать рекомендациям, то на обрабатываемых продуктах будет быстрее образовываться более твёрдая румяная корочка, которая будет препятствовать потере полезных элементов.

Перед первым использованием посуду необходимо вымыть с помощью моющих средств. При необходимости повторить процедуру. Крышки с термодатчиками и крышки из стекла мыть в посудомоечных машинах запрещается! В процессе эксплуатации посуды “Laretti” на ней могут появиться фиолетовые пятна, чтобы избежать этого, необходимо добавлять соль в горячую воду, а не в холодную. Цвет дна так же может измениться при перегреве посуды, но это не повлияет на процесс приготовления и свойства продуктов.

Придерживайтесь наших рекомендаций и посуда “Laretti” прослужит Вам многие годы!